RODZAJ: kolacja
CZAS: 30 min
PORCJA: 2
Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Ma delikatny smak i można ją podawać na wiele sposobów. Warto dodać świeżą cukinię do sałatki, doda to potrawie chrupkości, a my zjemy porcję surowych warzyw w ciągu dnia.
W sezonie letnim grillowana cukinia jest idealną alternatywą dla mięsnych potraw. Warzywo te możemy wykorzystać do przyrządzenia kaszotto z cukinią lub aromatycznej zupy krem.
SKŁADNIKI:
- Duża cukinia lub dwie małe
- 1 jajko
- Ser feta do posypania – dwie łyżki
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- Sól, pieprz
- Ząbek czosnku
- Pół kubeczka jogurtu naturalnego
- Koperek do sosu
- Olej do smażenia
- Pomidorki cherry (opcjonalnie)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach (razem ze skórką), dodajemy sól. Odstawiamy na około 7 minut. Po tym czasie odlewamy wodę.
Do odciśniętej cukinii dodajemy mąkę, jajko, przeciśnięty czosnek i całość mieszamy. Dodajemy jeszcze trochę soli i pieprzu do smaku. Na mocno rozgrzanej patelni smażymy placuszki, aż uzyskają rumiany kolor. Podajemy na ciepło posypane serem feta z sosem koperkowym.
Idealnym dodatkiem będą pomidorki cherry.
