RODZAJ: obiad
CZAS: 60 min
PORCJE: 2
Bardzo aromatyczne i sycące danie obiadowe. Tofu jest dobrym źródłem białka roślinego. Sos można również przygotować w wersji z mięsem mielonym wołowym lub wieprzowym.
SKŁADNIKI:
- Tofu naturalne kostka
- Passata pomidorowa dwie szklanki
- Marchewka 1 sztuka
- Seler naciowy 1 łodyga
- Cebula jedna mała
- Czosnek 1-2 ząbki
- Oliwa z oliwek łyżka
- Wino czerwone (opcjonalnie) pół szklanki lub bulion/woda
- Papryka słodka, papryka wędzona,
czosnek granulowany, sól, pieprz,
sos sojowy, gałka muszkatołowa - Makaron spaghetti
- Ser tarty
- Świeża bazylia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Roślinne „mięso”: Tofu odsączamy z wody na ręczniku papierowym, następnie rozgniatamy widelcem na małe kawałki. Przyprawiamy papryką słodką, papryką wędzoną, czosnkiem, solą, pieprzem i sosem sojowym. Tak przygotowane tofu podsmażamy na oleju roślinnym przez około 5 minut, żeby uzyskało lekko brązowy kolor. Po tym czasie możemy jeszcze upiec tofu w piekarniku przez około 15 min w temperaturze 170°C dla uzyskania lepszej konsystencji. Można pominąć krok pieczenia.
Sos pomidorowy: Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek lub olejem podsmażamy czosnek i cebulę, aż się zeszklą. Dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę i drobno pokrojoną łodygę selera. Zalewamy winem lub bulionem/wodą i dusimy do odparowania. Na patelnię przelewamy passatę pomidorową i doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy wcześniej przygotowane tofu. Gotujemy jeszcze przez 5 minut. Makaron przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Na makaron nakładamy porcje sosu bolognese z dodatkiem posiekanej bazylii i sera.
