RODZAJ: kolacja
CZAS: 50 min
PORCJE: 4
Przepis na pyszny i rozgrzewający krem z dyni. Jest to jedna z moich ulubionych zup na zimne wieczory. Najlepszą porą do jej przygotowania jest jesień, natomiast dynie cały rok są dostępne w sklepach. Jest bardzo delikatna i kremowa, a pieczony czosnek nadaje jej intensywnego smaku.
SKŁADNIKI:
- Jedna dynia piżmowa lub hokkaido
- Czosnek – pół główki bez obierania
- Trzy łyżki oliwy z oliwek
- Pół litra wywaru warzywnego domowej produkcji lub gotowego bulionu
- Sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, chilli
- Grzanki z chleba tostowego –
4 kromki* - Płatki migdałów do posypania
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Dynię myjemy, kroimy na mniejsze cząstki i usuwamy pestki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Kawałki dyni ze skórą i pół główki czosnku w całości bez obierania układamy na blaszce. Doprawiamy przygotowanymi przyprawami i polewamy oliwą z oliwek. Pieczemy około 40 minut.
Po wyjęciu od razu obieramy dynię ze skóry – gdy jest ciepła, skóra łatwo odchodzi od miąższu.
Do garnka z wywarem wkładamy upieczoną dynię oraz czosnek bez łupin, gotujemy jeszcze 5 minut i całość blendujemy na gładką konsystencję.
Po nałożeniu do miski posypujemy płatkami migdałów i grzankami*.
*Warto zrobić grzanki w domu np. z chleba tostowego. Te kupione w sklepie często mają dużo substancji konserwujących i innych dodatków w składzie. Kromkę chleba tostowego wystarczy upiec na chrupko i pokroić w mała kosteczkę.
