RODZAJ: śniadanie
CZAS: 20 min
PORCJE: 1
Aromatyczna potrawa na bazie jajek, bardzo łatwa do przygotowania. Moja wersja jest z cukinią, cebulą, czerwoną papryką i passatą pomidorową. Szakszukę możesz przyrządzić również na lunch lub kolację. Jako dodatek idealnie sprawdzi się kawałek ulubionego pieczywa.
SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- Mała cebula
- Ząbek czosnku
- Pół małej cukinii
- Pół papryki czerwonej
- Łyżka oleju, masła lub oliwy
- Szklanka passaty pomidorowej
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek,
papryka słodka - Świeża natka pietruszki/szczypior/kolendra
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Na patelni rozgrzewamy olej/oliwę/masło. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy, aż będzie szklista. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Paprykę i cukinię kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Wszystko mieszamy i dodajemy przyprawy.
Dusimy około 7 min pod przykryciem. Wlewamy passatę pomidorową i całość gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Następnie robimy wgłębienia i wbijamy w nie jajka. Gotujemy, aż białka jajek się zetną, pod przykryciem proces zachodzi szybciej.
Gotową potrawę posypujemy ulubioną zieleniną i podajemy z pieczywem.
